Salade de pommes de terre à la menthe

par **Marjy** Dim 17 Fév - 15:24

Salade de pommes de terre à la menthe

Préparation : 30 min.
Cuisson : 15 min.

Ingrédients pour 8 personnes:

- 1kg de pommes de terre
- 5 brins de menthe
- 250 ml de crème fraîche
- 2 cuil. à soupe de mayonnaise
- 1 oignon, émincé
- 4 cuil. à soupe de persil, haché
- 2 cuil. à soupe d'aneth, haché
- 2 cuil. à soupe de ciboulette, hachée
- Sel et poivre

Préparation :

1 - Dans une grande casserole, déposer les pommes de terre et la menthe. Ajouter suffisamment d'eau pour les couvrir. Porter à ébullition. Réduire le feu. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, 10-12 minutes. Bien égoutter et jeter la menthe.

2 - Dans un récipient, mélanger la crème, la mayonnaise, l'oignon, les herbes, le sel et le poivre. Verser sur les pommes de terre en remuant. Servir la salade tiède ou froide.

Conseil : Conserver les pommes de terre dans un endroit frais, hors de la lumière. Les laver dès qu'elles sont épluchées, sans les laisser dans l'eau, car elles perdraient leurs vitamines.