Boulettes de quinoa à la sauce tomate

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Boulettes de quinoa à la sauce tomate

Message par Marjy le Dim 7 Juin - 17:45

Boulettes de quinoa à la sauce tomate

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min




Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300g de quinoa
  • 150g de viande hachée de bœuf
  • 1 œuf
  • 1 oignon finement haché
  • 1 brin de persil et 1 de coriandre
  • Un peu de farine
  • Sel et poivre


Pour la sauce :
  • 1 boîte de chair de tomate en conserve
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 morceau de 4 cm de piment frais haché finement ou 1 cuil. à café de harissa
  • Sel et poivre


Préparation :

  1. Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients et réserver.
  2. Rincer le quinoa à l'eau fraîche et cuire comme indiqué sur la boîte.
  3. Égoutter si nécessaire.
  4. Mélanger le quinoa, la viande, l'œuf, le persil et coriandre, saler et poivrer.
  5. Former des boulettes à la main et les rouler légèrement dans la farine. Faire frire et disposer sur un papier absorbant avant de servir.

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