Minicrêpes au fromage frais et aux herbes

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Minicrêpes au fromage frais et aux herbes

Message par Marjy le Lun 1 Juin - 19:27

Minicrêpes au fromage frais et aux herbes

Préparation : 25 min
Repos : 1h
Cuisson : 20 min




Ingrédients pour 4 personnes :

  • 120g de farine
  • 2 oeufs
  • 20 cl de lait demi-écrémé
  • 1 cuil. à café d'huile
  • 200g de fromage frais égoutté
  • 12 tiges de ciboulette
  • 1 cuil. à soupe de ciboulette et 1 de persil
  • Sel et poivre du moulin


Préparation :

  1. Verser la farine dans un saladier, creuser un puits, casser les oeufs.
  2. Mélanger délicatement au fouet en intégrant petit à petit la farine.
  3. Quand le mélange est homogène, verser le lait en filet et ajouter l'huile, sans cesser de fouetter.
  4. Laisser reposer 1h.
  5. Préparer des petites crêpes pas trop minces d'un diamètre de 10 à 12 cm. Laisser refroidir.
  6. Mélanger à la fourchette le fromage, les herbes hachées, le sel et le poivre.
  7. Deposer une grande cuillerée au centre de chaque crêpe.
  8. Rouler et attacher avec une tige de ciboulette.


Note : Vous pouvez faire des variantes de goûts avec le mélange : persil/échalote, ail/curry...

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